北海道小樽市出身。
札幌、東京の有名ホテル・フレンチレストランで修行。
1995年渡仏、三ツ星「ラ・コートドール」巨匠ベルナール・ロワゾ―をはじめ二つ星「ジャック・マキシマン」M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ジャック・マキシマン両氏に師事。
帰国外資系ホテルのシェフに就任。
2002年サッカー日韓W杯ではイタリア・アルゼンチン・サウジアラビア代表チームのシェフを歴任。世界のVIPに料理を提供。
2018年フランス ラ・シェーヌ・ド・ロティスール協会よりメートル・ド・ロティシエ（騎士称号）を叙勲。
2021年11月ANAクラウンプラザホテル成田の総料理長に就任。